牛肉: 200了， 香菇: 2朵， 香菜: 根， 蛋白: 2个， 豆腐: 1块， 淀粉: 2勺， 胡椒粉: 克， 香油: 勺， 盐: 克， 姜: 片， 料酒: 勺
1嫩豆腐切成小块放入水中待用
2勾好芡汁，因为自己吃就没有单独分离蛋白，鸡蛋打散。香菜香菇都切成末。
3牛肉切成粒用料酒腌制半小时后，放入姜片用水焯一下，煮开转小火去除浮末，捞出备用。
4重新倒入开水，倒入牛肉粒，香菇末，煮开后倒入豆腐丁，煮开后倒入鸡蛋打散成絮状，倒入芡汁。加入适量的盐，胡椒粉调味后倒入香菜末，关火，淋上香油，出锅。