里脊肉: 1斤， 鸡蛋: 2个， 面粉: 适量， 淀粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量
1首先把里脊肉切成肉片或者条状，放入碗内加酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制，腌好后加入适量面粉和淀粉，比例为2：1，再加入鸡蛋和谁搅匀。
2锅烧热后加入油，待油温烧至七分热时加入腌好的肉片，炸到变色即可。
3待所有肉片炸完后将油再次烧开，倒入炸好的肉二次炸，为了让外皮更加酥脆，颜色更加好看，炸好后即可装盘，倒入椒盐等蘸料。
也可适当加入葱蒜等调味，但炸的时候葱蒜等容易先熟导致颜色会黑黑的。也可用五花肉，吃起来更香。