原料

羊前腿肉: 200g， 京葱: 1根， 生姜: 1块， 干辣椒: 5个， 花椒: 适量， 白酒: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 胡麻油: 适量

步骤

1将冻鲜的羊腿肉解冻到半软的状态，改刀切成薄片，然后将切片的羊肉放在室温中，充分解冻；

2京葱取葱白部分，切滚刀块备用；

3热锅起油，用胡麻油，放少许粒花椒，炸到花椒变色出香后，转小火，捞出花椒；转中火，锅中陆续放入姜末、干辣椒、白糖，稍稍炒匀；

4转大火，下羊肉片爆炒，加一点白酒，炒至肉片变色后加生抽后下葱段；

5略炒一会儿，撒盐，再快速炒几下，等葱段断生、收汁就可以关火了。