原料

饺子馅部分：: ， 鸡蛋: 3个， 虾仁: 适量， 西葫芦: 1根， 香菇（大）: 2个， 黑木耳: 1把， 粉丝: 1把， 饺子皮部分: ， 饺子粉: 400g， 有机大麦小麦粉（可用菠菜汁）替代: 1大勺

步骤

1馅料材料集合。200g面粉加入105g水和成一个稍硬的面条，另外200g面粉加大麦小麦粉再加110g水和一个稍硬的面团，加盖子放一边醒一下。

2200g面粉加入105g水和成一个稍硬的面条，另外200g面粉加大麦小麦粉再加110g水和一个稍硬的面团，加盖子放一边醒一下。

3西葫芦去皮切丝，加盐腌半小时，挤出水分（素馅其实不要挤太干，我挤太干馅太散不好包）。

4香菇洗净，黑木耳泡发摘洗干净，热水焯一下（宝宝吃得我都热水焯一下去除脏东西），香菇切丁黑木耳切丝，锅里加一点油爆香。

5粉丝温水泡发，切段。

6虾仁去虾线虾肠，我宝宝喜欢看得到的虾，因此不剁泥而是切段。

7鸡蛋炒碎一点儿。

8所有馅搅拌一起，倒一些宝宝食用香油提味儿。素馅太散不好包，打一个生鸡蛋搅拌能稍微好一些。大人吃的还可以爆油，加十三香等调味料。

9取出面团，绿色面团擀长方形，白面团滚圆和绿面等长，绿面裹紧白面收口。

10切成一个个小剂子擀皮，包饺子（馅太散，我试了一下挤不好，如果肉馅挤一下更漂亮。