#坤博砂锅之泡椒烤鲫鱼#

原料

鲫鱼: 1条, 紫皮蒜: 1个, 葱: 1小段, 泡椒: 60g, 泡姜: 20g, 植物油: 30g, 料酒: 10g, 盐: 2g, 新鲜花椒: 适量, 老姜: 适量

步骤

1准备好所有材料并且清洗干净

2泡椒、泡姜、蒜切末,老姜、葱切片备用

3 将姜片、葱片塞入鱼腹,料酒、食盐1g腌制十五分钟后洗净

4准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放,延锅盖边缘叠成碗状

5油7成热,下新鲜花椒炒香,再放入泡姜、泡椒、蒜末及盐,炒匀关火

6将鲫鱼放入烤碗内,浇上炒好的调料

7大火烤15分钟

815分钟后,用筷子戳下鱼身,能轻轻插入既可食用

9用砂锅烤制既能锁住鱼的汁水,又能保持它的营养

10鲫鱼鱼刺较多,食用时一定要慢慢清理出来

小技巧

1、鲫鱼的烤制时间可以根据鱼的大小进行调整;2、每个人口味不同,调料之类的可以根据自己的口味调整;3、请不要用普通砂锅烤制,一定要使用耐高温的砂锅


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