鲫鱼: 1条, 紫皮蒜: 1个, 葱: 1小段, 泡椒: 60g, 泡姜: 20g, 植物油: 30g, 料酒: 10g, 盐: 2g, 新鲜花椒: 适量, 老姜: 适量
1准备好所有材料并且清洗干净
2泡椒、泡姜、蒜切末,老姜、葱切片备用
3 将姜片、葱片塞入鱼腹,料酒、食盐1g腌制十五分钟后洗净
4准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放,延锅盖边缘叠成碗状
5油7成热,下新鲜花椒炒香,再放入泡姜、泡椒、蒜末及盐,炒匀关火
6将鲫鱼放入烤碗内,浇上炒好的调料
7大火烤15分钟
815分钟后,用筷子戳下鱼身,能轻轻插入既可食用
9用砂锅烤制既能锁住鱼的汁水,又能保持它的营养
10鲫鱼鱼刺较多,食用时一定要慢慢清理出来
1、鲫鱼的烤制时间可以根据鱼的大小进行调整;2、每个人口味不同,调料之类的可以根据自己的口味调整;3、请不要用普通砂锅烤制,一定要使用耐高温的砂锅