原料

蛋白: 2个， 糖: 30克， 淀粉: 5克， 白醋: 少许， 蛋黄: 2个， 糖: 10克， 牛奶: 30克， 色拉油: 30克， 低粉: 50克， 黄油: 20克， 草莓味高乐高: 20克， 低粉: 20克， 蛋白: 20克， 牛奶: 50克， 雀巢鲜奶油: 200克， 吉利丁片: 10克， 柠檬汁: 1小勺， 糖: 25克

步骤

1低粉+抹茶粉过筛后加入砂糖

2加入打散全蛋翻拌均匀

3蛋白+10克糖打至中性发泡

4将蛋白与抹茶糊翻拌均匀倒在粉红桃心上用刮板刮平即可入预热150°的烤箱，烤制大约12分钟

5黄油室温软化后加高乐高拌匀

6筛入低粉用刮刀拌匀

7分4次加入蛋白，搅匀至呈顺滑状态即可

8将面糊放入模型内用刮板刮平即可取模

9牛奶隔热水加热后放入剪成碎片的吉利丁片，拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀，放置手温

10奶油加糖打发至6分发

11将2倒入中快速拌匀即是慕斯馅

12圆模底层铺一层蛋糕片，倒入二分之一的慕斯馅，再铺一层蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平

13放冰箱冷藏6小时以上，取出装饰即可