原料

鸡胸肉: 2块， 芥末酱: 1-2T， 鲜奶油: 4T， 盐: 少许， 黑胡椒: 适量， 植物油: 2T

步骤

1植物油入锅烧热，平展放入鸡胸肉，把一面煎至略微焦黄，翻面，同样煎至焦黄。

2放入淡奶油和芥末酱，搅拌一下，煎制约10分钟，至熟。建议盖盖子煎，免得水分蒸发过多，成品视觉效果不好（比如菜谱图），如果不是不粘锅，注意搅动，防止糊底。

3可以戳开看看是否流出的汁液完全透明，完全透明即是熟透了。根据个人喜好加入盐和胡椒，我放的芥末酱多而鸡胸肉偏小，就不用加盐了。

小技巧

1、鸡胸肉应选用不带皮的，如果你喜欢带皮的，植物油的分量应该稍减。 2、芥末酱我用了法式传统颗粒型，使用第戎芥末或者普通芥末酱也无妨。和蘸寿司吃的芥末是不一样的！是不一样的！ 3、T=tbsp＝一大匙/勺=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=5ml，一般我们会买一套量勺便于称量，实在没条件，家里的汤匙一般约为15ml，茶匙/咖啡匙为5ml。