普通面粉: 200g， 猪油: 60g， 水: 100ml， 白砂糖: 20g， 猪油: 85g， 低筋面粉: 150g， 糯米粉: 120g， 白砂糖: 120g， 水: 150g， 色拉油: 60ml， 熟芝麻: 40g， 奶粉: 15g， 椰蓉: 15g， 糖冬瓜: 50g
1先来准备馅料的部分，将水倒入锅中，加入白砂糖；
2等水开后加入色拉油；
3接着加入糯米粉，椰蓉，熟芝麻，奶粉，冬瓜糖；
4将馅料搅拌至如图即可，晾凉待用；
5将水油皮用到的所有材料都倒入一个大碗中，揉成一个光滑的面团；（手工揉面团的话，一开始非常的粘手，也很软～这是很正常的，继续揉面，不要加面粉）将水油皮上盖一层保鲜膜，醒30分钟；（水油皮一定要注意保湿，如果风干了擀的时候容易破酥）
6接下来准备油酥的部分，将猪油全部加入低筋面粉中，揉成油酥团；（这个就是基础的油酥，由于猪油的牌子不同干湿程度不同，加入面粉和猪油的量需要亲们酌情调整，无法成团的话要增加一些面粉，太干的话加入一些猪油）
7取一个15g的水油皮，包入10g的油酥；
8包好后擀成薄片，卷起来；
9都擀好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；（注意：松弛这一步是不能省略的喔～不然第二次不好擀还容易破酥）
10松弛好后，拿出来放在案板上压扁，再擀一次；
11再卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
12取一块饼皮，从中间压扁，将两头收到中间，压扁；
13擀成圆片；
14放入一团馅料，（先将馅料均匀的分为24个）；
15将口收紧，整型好后依次码入烤盘；
16在表面刷一层蛋液；
17在表面划上三条，放入烤箱，200度烤制25分钟；
18这样，老婆饼就完成了
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