非洲鲫: 1条， 西红柿(番茄): 1~2个， 洋葱: 半个， 醋: 适量， 白糖: 少许， 老干妈: 1勺， 地瓜粉: 少许， 盐: 少许， 油: 适量
1鲫鱼杀好洗干净，涂上盐腌制一小会；清水冲掉鱼表面多余盐份，裹上酥炸粉。
2番茄切块，洋葱切丝，备用。
3调制勾芡汤汁:1勺地瓜粉加清水1碗，加4勺白糖，加适量白醋备用。
4加热油锅，鱼放入油锅煎炸；炸直至鱼身两面金黄色，捞起待用。
5热锅入油，再放番茄翻炒出酱汁，加入1勺老干妈和洋葱炒熟。
6倒入调好地瓜粉，煮至汤汁粘稠；把炸好鱼放入盘中淋上汤汁勾芡，即可。
1.炸鱼时要掌握火候，炸到两面金黄即可。 2.调勾芡酱汁时，地瓜粉不要放太多。 3调料可根据各人喜好，适量增加或减少。