新鲜花蛤: 一斤， 葱: 几段， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 盐: 一茶匙， 酱油: 两匙， 糖: 一匙， 老干妈辣酱: 一匙， 小干辣椒: 2个， 花生油: 3-4匙
1将葱切段，姜切片，蒜切块，备用；净水泡花蛤，备用。
2烧开一锅热水，将洗净的花蛤倒入热水中，待花蛤完全张开，捞出。
3重新起锅，加油，待油热，加入葱姜蒜、辣椒炝锅。
4加入酱油。加入花蛤，翻炒。
5加入盐，糖，老干妈辣酱，翻炒。
6待色泽均匀，即可关火，出锅。
将花蛤在加工前先焯水，可以清洁花蛤，还可以保证花蛤一定被炒熟。