简介

15粒水饺分量。

原料

1.透抽的黑胆6个，面粉250公克，水1/2杯， 2.鲜肉馅50公克，透抽1尾，姜末1又1/2大匙，盐2小匙，酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙

步骤

1. 将透抽的黑胆刺破，取黑胆汁备用。 2. 将面粉放置容器内，再加入水及黑胆汁一起搅拌均匀，以手揉捏成面粉团，当面粉团外观已成均匀的黑色且光润时，再平分成15等份，分别捍成直径约7公分的饺子皮备用。 3. 将透抽洗净后擦干，切成细丁备用。 4. 将透抽细丁、鲜肉馅、姜末及所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料，取适量馅料包入作法2的黑色饺子皮中固定封口成为饺子。 5. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6∼8分公锺后盛起，沾取自已喜好的沾酱食用即可。