前夹肉: 500g， 盐: 两小勺， 糖: 7小勺， 生抽: 1大勺， 料酒: 1大勺， 五香粉: 适量
1将肉切成长2厘米宽1厘米的肉丁状备用。
2热锅冷油，肉下锅煸炒，稍后加入白糖炒糖色。
3肉上了色后，加入料酒再翻炒片刻，倒开水入锅，水没过肉即可。
4水在锅内沸腾后，加盐，生抽，适量五香粉，转小火慢慢熬一个小时。
5一小时后，肉已经熬的味香扑鼻，颜色鲜艳，煞是好看！可以起锅装盘了。
1、这个红烧肉不用焯水，保留肉的鲜味。 2、用开水熬肉，肉质不会柴。 3、咱们做家常菜不比做烘焙，材料的量要精确到克，总之放盐呀糖呀什么的，先少放点，淡了再慢慢加料吧！