孔雀开屏鱼?

原料

武昌鱼: 1条, 料酒: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 盐: 适量, 蒸鱼豉油: 适量, 胡萝卜?: 1根, 红辣椒?️: 若干, 绿辣椒: 若干

步骤

1把?洗净切头去尾,然后按一厘米大小的距离从?被向鱼肚方向切,注意千万不要切断

2如果切的时候很费劲,可以拿那个肉锤敲打刀背,

3切好的样子,距离越短越好,然后盘子底部放葱丝姜丝,鱼抹上盐,上面再放上葱丝姜丝腌二十分钟左右,放入蒸锅蒸六七分钟,然后再虚蒸三分钟,把?拿出来,倒掉盘子中的水,拿掉葱丝姜丝

4把胡萝卜切菱形块,红辣椒绿辣椒斜着切成圈,还有若干葱丝装饰到?身上,然后做一锅热油,浇到鱼身上,注意有葱丝的地方要全部浇上热油,然后倒入蒸鱼豉油,就可以吃了

5做好的样子

6好看又好吃?

小技巧

1、这道菜比较适合选扁平的鱼,武昌鱼的体型正合适,但这种鱼小刺特别多,吃的时候一定要注意⚠️ 2、切鱼的时候如果有力气大的男人最好让他切,我用锤子和刀配合切的,其实对刀和锤子都有损伤 3、蒸鱼的时候时间一定不能太长,我这一斤多的鱼就蒸七分钟正好


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