原料

食材：土猪夹子肉: 1000克， 鸡蛋清: 2个量， 猪肥膘: 100克， 调料：盐: 15克， 生抽: 30克， 白 糖: 30克， 葱姜汁: 60克， 白胡椒粉: 2克， 料酒: 90克， 耗油: 1大匙， 淀粉: 60克， 十三香: 4克， 红曲米粉: 3克

步骤

1准备好所有东西

2食材调料混合均匀

3朝一个方向上劲

4灌入肠衣，每10厘米用棉线扎一节，并用针扎肠体数个小孔放气。凉12小时以上。

5冷水入煮致飘起来，捞出放凉，按之前扎的位置剪成小节

6吃的时候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的扎紧口袋放入冰箱冷冻保存。

7补一张红曲米粉配方图。

小技巧

红曲米粉可不加，白糖亦可以换成冰糖或红糖，喜欢黑胡椒口味的可以加入黑胡椒。葱姜汁是葱姜加水用搅拌机搅打成的汁，大葱小葱都可以。注意肠体不要灌得太胀避免爆开。欢迎大家试用后给我反馈，谢谢。