原料
高筋面粉: 200克， 细砂糖: 20克， 黄油: 16克， 干酵母: 3克， 低筋面粉: 30克， 水: 125克， 盐: 2克， 奶粉: 10克， 蛋液: 25克， 黄油: 30克， 蛋液: 25克， 低筋面粉: 26克， 可可粉: 4克， 糖粉: 22克， 盐: 1/2小匙
步骤
1面包体制作步骤：将面团放在温暖处，基础发酵至2倍大，取出面团，进行排气。
2将面团分割成每个为68克的面团，滚圆。
3放入模具中。
4放在温暖湿润处进行最后发酵。
5发酵母结束后，裱花袋装入墨西哥酱，在面包表面挤出螺旋纹路，大约2/3在，表面积。
6放入预热180度的烤箱中层，烘焙15-18分钟。出炉后脱模晾凉，用融化巧克力液画上门和窗即可。
7墨西哥酱制作步骤： 1. 软化黄油打发顺滑，加入糖粉、盐打至颜色变浅，体积膨大。
8分3次加入蛋液搅拌均匀。
9筛入低粉，可可粉。
10用刮刀压拌均匀。
小技巧
详细揉面过程戳这里：
