原料

低筋面粉: 25g， 红曲粉: 8g， 无盐黄油: 20g， 蛋黄: 2个， 牛奶: 20g， 蛋白: 2个， 韩国幼砂糖: 33g

步骤

1面粉红曲粉过筛备用。牛奶与粉类混合。期间融化黄油

2蛋清蛋白分离。蛋黄加入1.混合均匀。

3蛋白中一次性加入砂糖，打至七分。（此时烤箱预热160度）

43与2混合均匀。加融化的黄油。黄油倒至刮刀上，沿两边流下，以防黄油沉底。迅速搅拌均匀。

54入模具，入烤箱。160度烘烤40分钟。用牙签测试。

小技巧

此方容易消泡，长不高。糕体偏硬。一步步改善。