鲜蒜: 两头， 香椿咸菜: 一棵， 虾皮: 一把， 味极鲜: 一勺， 醋: 一勺， 芝麻酱: 一勺， 香油: 一小勺， 盐: 一小撮
1鲜蒜剥皮后加盐，用石臼、捣蒜器什么的弄成蒜蓉，越细腻越好吃。
2蒜蓉加酱油、醋、芝麻酱、香油混合搅拌。
3香椿芽咸菜切成末。
4虾皮用开水烫一下，去除多余的盐分，挤去水分。
5蒜蓉再加虾皮、香椿芽拌匀就好了。配热热的馒头吃最棒。
香椿咸菜没有的话，榨菜也不错。挑选鲜蒜的时候选择皮白白的比紫色的辣度低。