1准备齐全材料，将牛奶.白砂糖倒入小锅加热，一边加热一边用勺子搅拌，防止粘锅。
2将牛奶倒入容器中，放凉后牛奶上层会结一层皮。
3待奶皮形成，在奶皮上划一个小口，将杯子内牛奶到出来，注意杯子底部留一点牛奶，防止奶皮粘连在杯底，一会儿飘不起来。
4将两个蛋清和倒出来的牛奶一起倒入小锅中，搅拌开。我用的是搅拌器，所以泡泡有点多。
5将搅拌好的牛奶液用滤网过滤，泡泡越少，成品口感越细滑。
6将混合牛奶液倒回杯子中，注意让奶皮飘起来哦。然后用保鲜膜封好。
7上锅蒸15_20分钟，中途摇晃下杯子，里面的液体不流动就表示可以了。
8蒸好后拿出放凉，或者放冰箱口感更好，放上红豆沙更美味哦。
牛奶蛋清不能打太久，特别是用搅拌机。会打发的哦。