原料

汉堡胚：: ， 高粉: 230g， 低粉: 20g， 酵母: 3g， 盐: 1g， 糖: 20g， 水: 128g， 全蛋液: 28g， 虾排：: ， 虾: 15~20只， 鸡蛋清: 25g， 盐: 1g， 黑胡椒粉: 1g， 全蛋液: 适量， 面包糠: 适量， 其他：: ， 中等大小的芒果: 3个， 泰式甜辣酱: 适量， 生菜（可有可无）: 几片， 沙拉酱（可有可无）: 适量

步骤

1把除了黄油以外的材料倒入面包机，搅拌成团以后加入黄油，让面包机和面至出膜

2把面团移入盆中，盖上湿布发酵至2倍大，拿出整形，分成6块面团，团圆，放入烤盘，烤盘放入烤箱，烤箱底层放入盛着开水的碗进行发酵。发酵好后，把热水碗拿出，汉堡表面洒水撒芝麻，入烤箱180度烤15分钟

3面包烤好后晾至手温，装入保鲜袋密封，睡觉，剩下的事明天早晨做

4大虾去皮，剁成泥，加入鸡蛋清，黑胡椒粉，盐，搅拌上劲。（图片是搅拌前的样子）

5取出一团虾泥，按扁，沾面包糠，放入烤盘，表面刷一层全蛋液，依次做好6个。180度烤15分钟（烤的时间根据虾饼大小及厚度来定，我的虾饼比较薄）

6把汉堡胚切开

7最底下铺一层虾饼，挤上甜辣酱，加入芒果（芒果就是整个芒果削皮后从核的左右两边各切下一半，也可以用杯子直接去皮），如果要加生菜，再铺上一层生菜，挤少量沙拉酱，不放生菜的直接盖上汉堡胚的另一半就做好啦~

8看我可不可爱~

9早餐~快来一起做起来吧！