茄子: ， 土豆: ， 尖椒: ， 盐: ， 糖: ， 鸡精: ， 料酒: ， 生抽: ， 水淀粉:
1土豆去皮切成滚刀块，茄子去蒂带皮切成滚刀块，尖椒去蒂挖籽切成滚刀块
2油温8成热，分别把土豆和茄子下入炸成金黄色捞出
3炒锅热锅凉油下入葱末和蒜末。放入尖椒，土豆，茄子翻炒半分钟
4加入生抽，料酒，糖、盐、鸡精，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡即可