原料

马铃薯: 3个， 铁棍山药: 一根， 洋葱: 半头， 腊肠: 半根， 胡萝卜: 3根， 虾皮: 少许， 黄油: 一块儿， 鸡蛋: 两个， 黑胡椒: 少许， 盐: 少许， 切片面包: 一片（事实证明不太够）， 早餐玉米片: 适量（充当面包糠）

步骤

1马铃薯，山药隔水蒸熟，再去皮。因为对山药汁过敏，所以清洗的时候也带了手套。

2洋葱，腊肠，胡萝卜切碎，和虾皮一起下锅炒。菜炒过以后会更香，另一方面都是熟的食材，最后煎的步骤就不用担心薯饼里的部分食材不成熟的问题

3蒸好的山药和马铃薯碾碎，这个过程中放一块黄油进去，一起撵，相信你会喜欢上这个味道的！ 然后把炒好的菜放入，一起搅拌，加盐和黑胡椒调味。由于有些干，再两个鸡蛋进去，拌好薯饼。

4用炒的方式做了面包糠。也是吃剩的切片面包，切边，切小块下锅，小火烘干水分，放到保鲜袋敲碎就可以了。事实证明我的面包糠太细了，量也不太够用。后来拿了早餐玉米片，直接敲碎当面包糠使，效果反而挺好的，更能定型。

5都准备好了就可以做薯饼了，没有技术难度，取适量放在手掌来回拍几下，成圆饼粘上面包糠或者玉米片，下锅煎就好啦

6中火煎，因为都是成熟的，就让薯饼定型上色就可以了。

小技巧

薯饼里一定加黄油，真的很香！ 其实香菇，里脊肉，午餐肉，芝士……薯饼真的是很有胸怀的食品，不太出水，非绿叶菜好像都可以试试，剩什么就放什么吧。