原料
土鸡蛋: 9个, 干荠菜: 30克, 生姜: 1块, 辣椒: 1个, 盐: 10克, 酒: 15ml
步骤
1将鸡蛋洗干净
2鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,煮开后小火5分钟煮熟鸡蛋,关火。马上放入凉水中。
3用勺子的背面将鸡蛋壳均匀敲碎,以便更好入味
4准备好姜片,辣椒,干荠菜
5在锅中先放干荠菜,再将鸡蛋码在上面,依次加入姜片,辣椒,酒,盐,和水。水基本没过鸡蛋就可以了。大火煮开后,转小火20分钟后关火,焖几个小时。再开火煮一会,这样更好入味,就可以享用啦
小技巧
干荠菜是要选用老荠菜,都已经开花的那种,一定要连根晒干备用。