牛奶: 160克， 蛋黄: 2个， 蛋白: 3个， 低粉: 18克， 细砂糖: 20克， 细砂糖: 10克， 细砂糖: 25克， 香草精: 几滴
1舒芙蕾模具内壁扫一圈黄油
2然后再裹一层细砂糖（如图）
3牛奶加20克细砂糖
4再滴入几滴香草精，然后放电磁炉上小火加热搅拌至糖融化，放温凉
5蛋黄加10克细砂糖。用电动打蛋器打发至发白
6筛入低粉，拌匀
7倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火
8蛋白打发至鱼眼泡后加入25克细砂糖继续打发至干性发泡
9打发好的蛋白分三次跟面糊混合均匀
10混合好的面糊装入模具内，表面用抹刀刮平（如图）
11送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟
12成品图
13成品图