芝麻花生糖

原料

250 克 花生 (快速洗净,滴干水分) 15 克黑芝麻 15 克白芝麻 100 克 白糖 60 克 印度红糖 (Jaggery)也可用红糖代替 1/4 tsp 豆蔻籽粉 (Cardamom powder) Optional 1 tbsp 酥油(ghee)或 食油 3-4 tbsp 水

步骤

先把红糖白糖,酥油和水混匀。再把豆蔻粉,花生和芝麻加入,拌匀。 注:花生和芝麻不必事前烘烤或者炒熟。 在一个方型的烤盘上铺上parchment paper。 把混合好的花生和糖浆入微波炉转3分钟,取出拌匀。再转三分钟,再取出,如果看起来有点干可以加1小匙的水,拌匀继续微波炉3分钟。总共 9 分钟。 注:各家的微波炉功率稍有不同,食谱是根据我家900瓦功率的微波炉计算的,大家可以根据家里微波炉的功率增减时间。 趁热赶快把花生和糖浆倒入铺有parchment paper的烤盘里,赶快铺平,用一个平底的铲子压平。稍微降温,变硬之前切块。冷却即可食用。 香甜简单的微波炉版芝麻花生糖,如果想要切起来更漂亮,可以把白糖的分量增加至150-200克,这样焦糖就会完全裹着花生,可以切成漂亮的长条状。


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