原料

主料：桂鱼: 1条(1000克左右）， 配料：红椒: 适量， 调料：料酒、盐、姜、葱、菜籽油、生抽: 适量

步骤

1桂鱼洗净、去除内脏和身上的粘液。

2两面划几刀

3抹少许盐和料酒，铺上姜片、葱，入电蒸炉，100°、20分钟。

4蒸好取出，拿掉姜片和葱段，在鱼四周淋一圈生抽。 锅子洗净中火预热两三分钟，倒入适量菜籽油，放切碎的红椒粒和姜末炒香。浇在鱼身上，撒葱花上桌。 美食DIY就是这么简单！

小技巧

1.鱼买新鲜活杀的，现买现吃。 2.桂鱼身上的粘液可以用盐或面粉搓一下，或者用沸水快速冲一下。 3.蒸鱼的时间不要太长