里脊肉: ， 葱姜蒜: ， 胡萝卜:
1将肉切片 不要太薄 口感容易硬 切0.5厘米就好了
2放一点点盐 料酒腌制一会 盐不能放太多
3在腌好的肉片中加入淀粉 再加水 记住 千万不能太稀 要每一片肉都能裹住淀粉
4下油锅炸两次 第一次油温不要太大 容易糊 复炸一次
5调汁：三勺白糖 三勺醋 半勺盐 一勺料酒 可以放点淀粉 也可以不放
6加入胡萝卜丝 葱姜丝 然后炒一会放入肉片 再加入汁即可
7难点在于怎样炸出来的肉片脆 但里面的肉又不硬 有的人在淀粉糊里加鸡蛋 我下次试试