原料
草鱼: 1条， 姜: 1块， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 适量， 醋: 适量， 水淀粉: 一碗
步骤
1草鱼去鳞，中间横开为雌雄两片。带尾巴一边为雄片，另一半为雌片 切片后进行改刀 雄片斜切5刀，第三刀切断；雌片翻至内面，沿着背部切一长刀；切好后撒盐、料酒腌制
2锅做水烧开后依次放入雄、雌两片。先雄片后雌片。待雄片煮好（筷子可插入、没血）后雌片就ok了。捞出两片鱼待用
3留适量原汤，放入鱼，倒入老抽看到鱼挂颜色量就够了。之后捞出鱼摆盘。之后再汤中倒入姜粒（桂花粒）糖 醋调味成酸甜口儿。
4最后倒入湿淀粉立刻关火（离火搅芡）带汤汁浓稠后浇到鱼身上即可。雌片可以撒适量白胡椒粉 一鱼两吃
小技巧
如果技术不好就不要捞来捞去了 直接把汤倒掉留一些上色调味那些
