原料

番鸭: 半只， 子姜: 半斤， 盐: 适量， 油: 适量， 蚝油: 适量

步骤

1番鸭斩件，放在清水中浸泡半小时，去腥。

2子姜洗净刮皮，切薄片

3烧红锅，倒入油。再倒入沥干水的鸭，炒变色，再倒入切成片的子姜，炒出香味后加盐加水，水盖过鸭，盖上锅盖，中火一小时左右

4加蚝油，起锅。