西红柿: 2颗， 猪肉（前夹）: 500g， 白菜: 250g， 鸡蛋: 1只， 盐: 适量， 糯米料酒: 适量， 生姜粒或姜汁: 适量
1猪肉绞碎，放入姜粒或姜汁、料酒搅拌均匀，保鲜膜封上，放入冰箱冷藏10分钟
2冷藏后加入蛋清和盐，再次搅拌
3番茄（不去皮）、白菜洗净，切碎，连汁一起倒入肉馅继续搅拌即可
1.5斤馅配1斤饺子皮 装饺子的盘可以先蒙一层保鲜膜 多余的饺子馅可以加入适量豆粉做原子