牛奶: 250克， 鸡蛋: 2个， 细砂糖: 80克， 炼奶: 适量， 玉米淀粉: 15g， 可可粉（其它／可不放）: 15g， 香草精（没可不放）: 几滴
1蛋白蛋黄分开，蛋白加10g糖。
2打至有个勾就行。
3牛奶加入60g砂糖搅匀，小火加热至锅边冒小泡。
4隔凉水放凉，搅动一下凉的比较快。
5凉一点后倒入鸡蛋液中搅匀。
6加入15g玉米淀粉搅匀。
7在置火上加热至浓稠，要不停搅动。
8加热时间不易太久，加入适量炼奶搅匀。
9加入蛋白霜拌匀即可。（蛋白霜分几次加入）
10加入几滴香草精，放冰箱冷冻十五小时左右。
11倒入冰激凌机搅拌十五至二十分钟即可。（没有冰激凌机可以直接放冰箱冷冻几个小时）
12有个冰激凌机很方便很快，半个小时就好了。
没有冰激凌机的可以直接用冰箱冷冻，只是时间会很长，冰激凌机只需要半个小时就好了。 放点玉米淀粉会变得浓稠一点，吃起来跟外面卖的冰激凌味道一样，不会出现冰渣。