真爱吐司(牛奶红豆版)

原料

高筋粉: 250g, 牛奶+蛋液: 170-190g, 干酵母: 3g, 盐: 3g, 绵白糖: 20g, 黄油: 20g, 红豆: 80g, 红曲粉: 8g

步骤

1先把牛奶和蛋液倒入面包桶(这里我用了一个中号的蛋,加上牛奶的重量一共是180g左右,根据自家情况适当调整用量),再倒糖、盐,再到高筋粉、红曲粉,在粉堆顶上挖个坑倒酵母。

2一个揉面程序后加入黄油,继续揉到完全阶段

3面团放在面包机里不取出来进行第一次发酵,发酵到两倍大后取出排气(大概快满500g面包桶的样子)。

4排好气后擀成长方形(这个形状最好擀好,不然后面二发会恶心你),均匀的铺上红豆,卷起来收口朝下放入模具。

5盖上湿布放10分钟开始二发,先不要盖盖子,发到大约八分满的时候盖盖子,并且扣住,继续发个15-20分钟。

6烤箱预热180度,烤35分钟,烤好后立刻脱膜,务必放凉以后再切!!!


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