原料

新鲜小鱼: 若干， 红薯淡粉: 适量， 辣椒: 少许， 大蒜: 几颗， 姜: 适量， 大葱: 一棵， 青菜: 少许也可多下， 生抽: 少许， 鸡精: 适量

步骤

1把蒜瓣切片，姜切条，辣椒切开（干辣椒直接放进去也可以）大葱滚刀成段，另切一点葱花，一会要用到。

2把小鱼?洗净。用盐和鸡精，加点葱花腌制10～15分钟。然后把小鱼拍上淀粉。下油锅炸一下。小鱼要炸的时间稍长一点。

3把葱、姜、蒜爆香。加少许生抽。翻炒。然后加水。放入适量的花椒等调料。等水煮沸以后放入小鱼。小火慢炖半个小时。关火闷五分钟就可以品尝美味的鱼汤?了。 （根据鱼汤的多少适当加时，时间不可过短）。