高粉: 250克， 动物性淡奶油: 70克， 白砂糖: 8克， 酵母: 2克， 牛奶: 80克， 蛋白: 18克， 黄油: 5克， 蛋白: 20克， 白砂糖: 37克， 盐: 3克， 酵母: 1克， 奶粉: 15克， 黄油: 5克， 糖渍橙皮: 40克， 葡萄干: 40克， 圣女果干: 40克， 全蛋液: 适量（表面装饰）
1中种材料揉成团，温暖处发酵至3倍大
2和主面团材料混合，揉至完全，加入果干，慢慢揉均匀，盖上保鲜膜，室温静止，松弛半个小时
32份面团，大吐司的分割成3份，小吐司的，分割成12份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，松弛15-20分钟
4二次擀卷，中间松弛15分钟，入模
5温暖湿润处，发酵至9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，大吐司35分钟左右，小吐司30分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存