原料
黄油（无盐发酵型): 63g， 黑巧克力（我喜欢苦的Valrhona阿比纳85％和66%各一半，总计75g）: 75g， 室温软化黄油（刷模具用）: 适量，刷薄薄一层就行了， 全蛋: 1个， 蛋黄: 1个， 盐: 0.5g， 椰糖（可用白砂糖）: 33g， 朗姆酒: 5g， 咖啡力娇酒: 3g， 低筋面粉: 33g， 奶油或蛋清（装饰用）: 适量
步骤
1黑巧克力75g＋黄油63g，两者一起放入碗中，隔水融化。
2模具用室温软化后的黄油擦好。 一边儿待着~
3全蛋1＋蛋黄1＋椰糖＋盐，混合至糖与盐全部融化
4步骤1的巧克力黄油混合物，搅拌均匀。 离开水，回室温，不烫手即可。
5步骤3的混合物倒入步骤4中，手动打蛋器搅拌均匀
6朗姆酒＋咖啡力娇酒，混合，倒入步骤5，混合均匀
7低筋面粉33g，过筛，倒入步骤6，筛一层稍微混合~再筛一层稍微混合，刮刀切拌面糊，不要画圈圈！也不要过度切拌！无干粉就收手。 面糊结束
8倒入模具，模具七八分满即可。 建议模具不要选择太矮的和太小的。流不出来表怪我。
9完成两个步骤：步骤8放入冰箱15min，烤箱上下220预热
1015min后取出，烤箱温度不变，放中层，我就烤了一个不到3分中（请根据自己烤箱态度作调整），烤完就拿出来，别客气，要流心的 布朗尼不适合在里面多呆着
11放凉，手能摸就ok，脱模so。easy。
12⋯
13蛋清或奶油，加一小勺糖（也可以不用加），打发。 如果是蛋清，随意来个pose，进烤箱稍微烤烤，然后放在布朗尼上，喷火枪再喷一下。 如果是奶油，打发，适量放到Brownies上即可。 Enjoy~
小技巧
也可以挤太妃酱什么的，芒果泥什么的，弹性选择
