待Renew~Brownies~Wind is gone…Show我还没写完。。。

原料

黄油(无盐发酵型): 63g, 黑巧克力(我喜欢苦的Valrhona阿比纳85%和66%各一半,总计75g): 75g, 室温软化黄油(刷模具用): 适量,刷薄薄一层就行了, 全蛋: 1个, 蛋黄: 1个, 盐: 0.5g, 椰糖(可用白砂糖): 33g, 朗姆酒: 5g, 咖啡力娇酒: 3g, 低筋面粉: 33g, 奶油蛋清(装饰用): 适量

步骤

1黑巧克力75g+黄油63g,两者一起放入碗中,隔水融化。

2模具用室温软化后的黄油擦好。 一边儿待着~

3全蛋1+蛋黄1+椰糖+盐,混合至糖与盐全部融化

4步骤1的巧克力黄油混合物,搅拌均匀。 离开水,回室温,不烫手即可。

5步骤3的混合物倒入步骤4中,手动打蛋器搅拌均匀

6朗姆酒+咖啡力娇酒,混合,倒入步骤5,混合均匀

7低筋面粉33g,过筛,倒入步骤6,筛一层稍微混合~再筛一层稍微混合,刮刀切拌面糊,不要画圈圈!也不要过度切拌!无干粉就收手。 面糊结束

8倒入模具,模具七八分满即可。 建议模具不要选择太矮的和太小的。流不出来表怪我。

9完成两个步骤:步骤8放入冰箱15min,烤箱上下220预热

1015min后取出,烤箱温度不变,放中层,我就烤了一个不到3分中(请根据自己烤箱态度作调整),烤完就拿出来,别客气,要流心的 布朗尼不适合在里面多呆着

11放凉,手能摸就ok,脱模so。easy。

12

13蛋清或奶油,加一小勺糖(也可以不用加),打发。 如果是蛋清,随意来个pose,进烤箱稍微烤烤,然后放在布朗尼上,喷火枪再喷一下。 如果是奶油,打发,适量放到Brownies上即可。 Enjoy~

小技巧

也可以挤太妃酱什么的,芒果泥什么的,弹性选择


相关菜谱

  • 酱牛肉(还待完善)
  • 选择食物,还是我
  • 还没来的及的菜
  • Fudge brownies
  • 核桃Browny
  • 【春播主厨大董】没包完的饺子
  • 漂浮岛(待更新)
  • Love is priceless❤️
  • 轻乳酪蛋糕~写给我FR的朋友们
  • Best Cocoa Brownies
  • Easy Banana Brownie
  • 【搬运】Chewy Brownies
  • 美式Brownie
  • Cream Cheese Brownie
  • Absolute Best Brownie
  • 减肥还想吃上校鸡块?没问题!
  • Jamie's brownie
  • Triple Dark Chocolate Brownies
  • 布朗尼(Fudge Brownies)
  • Summer's Brownie
  • 巧克力布朗尼brownie
  • Brownie Cheese Layer cake
  • Golden pearl brownie cake
  • 响油茄子(待友菜)
  • 螺蛳粉汉堡我猜你绝壁没吃过!
  • 煎饼没果子
  • 没茶会死
  • 煎饼没果子
  • 蛋清用完啦!!
  • 浓郁巧克力香蕉Kahlua Brownie
  • 健康红薯brownie -Deliciously ella
  • Chocolate Brownies/巧克力布朗尼
  • 巧克力布朗尼蛋糕(Brownie)
  • 榛子布朗尼[Hazelnut brownies]
  • Chocolate Chip Cookie Dough Brownies