中种部分: ， 中筋面粉: 156g， 水（室温）: 177g， 蜂蜜: 20g， 酵母: 1.6-2g， 第二部分: ， 中筋面粉: 156g， 奶粉: 20g， 酵母: 1.6-2g， 黄油: 42g， 盐: 8g（国内建议5-6g）， 玉米面: 42g
1如图
2混合第二部分
3覆蓋
4覆蓋
5室温1hrs+冰箱7hrs+室温1hrs
6加入黄油
7搅拌
8撒少量面粉
9揉
10待
11左手向前推，右手刮刀收回来
12容器抹油（黄油，植物油都可以,防粘油更好）
13放好
14盖好盖子，发酵
15发酵至1-1.5倍打开盖子，排气
16旋转哦，面团翻压翻压翻压
17排气结束标注时间
18冰箱
19铺撒粗玉米粉
20面板撒粉
21取出面团
22不用揉面团了,只要干成要求的长方形大小的
23模具沾粉，切
24每按压一个完毕再沾粉按压
25切好的放到铺了玉米粉的烤盘上，其余的揉成面团，盖上保鲜膜，放冰箱
26如图
27保鲜膜和面团上方都要喷少量油
28发酵完毕后，锅子刷油
29冷却，麦当劳的muffin明显是用叉子转一圈剖开后再烤过，嗯嗯嗯就酱了