菠菜: 适量， 皮蛋或鸡蛋: 1个， 糖: 4汤匙， 食用油: 适量， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 蚝油: 半汤匙， 鸡胸肉: 100克
1鸡胸肉用蚝油和淀粉腌制两个小时
2菠菜洗干净
3锅里放4汤匙糖，一点盐，一些食用油，水开把菠菜烫8成熟（这样做的目的是为了让菠菜去草腥味，并且烫出来菠菜油亮）
4烫好菠菜备用
5锅里放油，然后打入鸡蛋，用筷子速度搅拌
6搅散以后加热水煮开以后放腌制好的鸡肉，适量的盐
7鸡肉煮两分钟，然后浇在菠菜上