鸡翅: 6只（根据所需）， 小麦淀粉: 按鸡翅量添加， 盐: 鸡翅上味即可
1鸡翅划刀，加基本味量的盐，入葱姜水浸泡
2鸡翅沥干，倒小麦淀粉在碗中，鸡翅入淀粉，两面拍匀 也可先冷水焯熟后，再拍小麦淀粉
3入油锅炸至两面金黄
4复炸第二遍，至金黄色
5沥油出锅
1、葱姜水浸泡半小时以后 2、若担心两遍炸不熟，可将鸡翅提前入冷水煮熟，捞出后上粉 3、要用小麦淀粉 4、初炸，油温5成热，复炸，油温7分热