鸡爪: ， 油豆腐: ， 葱: ， 蒜头: ， 红辣椒: ， 豆豉: ， 生抽: ， 蚝油: ， 盐: ， 芝麻油: ， 白糖: ， 白胡椒粉: ， 生粉: ， 料酒:
1鸡爪洗干净后减去指甲，可以剁小块
2锅内放适量清水煮开，把鸡爪放进入焯水后捞出备用
3蒜切末、辣椒切丝、葱切末、油豆腐切开
4把晾干的鸡爪放进油锅里炸至表面微焦
5把炸好的鸡爪放到清水中泡至少半个小时
6把泡好的爪子捞出沥水，放到大碗里
7再放入所有腌料，拌匀后腌制半个小时
8把剪好的油豆腐放进去拌匀，用高压锅隔水蒸熟
9出锅后撒上葱花跟辣椒丝即可