排骨: 一斤， 白菜: 6叶， 盐渍扁尖（可不加）: 3根， 红薯粉丝: 一把， 生姜: 3大片， 盐、料酒: 少许， 香油白胡椒粉: 少许， 大蒜头: 3瓣
1将切成块的排骨放入沸水锅中焯烫至变色捞出冲洗净，和洗净切寸段的扁尖一起放入砂锅煮沸，撇去浮末加姜片料酒炖半小时。
2粉丝用温水浸泡后沥干备用，白菜洗净切丝备用。
3锅中倒入适量油爆香蒜瓣，把白菜倒入翻炒片刻后加少许盐，放入粉丝和炖好的排骨汤盖盖煮。
4等白菜和粉丝差不多熟了时尝尝味道，淡的话再加盐，加白胡椒粉和香油就可以开吃了