油泼拌面

原料

面条: 250克刀削面, 油: 酌情, 花椒: 6粒看自己口味, 酱油: 1勺, 盐: 酌情, 生抽: 1勺, 姜蒜末: , 耗油: , 油菜: 7或8棵小的, 香菇: 2个, 香菜: 1棵小的, 红辣椒: 1个

步骤

1油菜和香菇用开水烫一下,捞出来放凉水中备用,肉切丝备用,大蒜,姜切沫备用,红辣椒切丝备用,花椒几个备用

2面下的时候不要太软,捞出用凉水泡着,不要用自来水,用矿泉水或是开水放凉再放面,自来水直接泡面易肠胃不好。备用

3放一点油,一点蒜姜沫将油菜和香菇耗油,盐少许稍微翻炒,盛出。可以把面捞到盘子里,菜出锅直接摆到面上。

4少许油,蒜末姜末,耗油,味极鲜,炒肉丝,出锅放到菜上,不和菜一起炒的原因是保证油菜的绿色的亮度

5辣椒丝,姜末蒜末一点,直接放到炒好的菜上和肉丝上,颜色搭配

6锅里倒油,放花椒,油开了倒面上。

7搅拌开吃。


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