藕: 一节， 香油: 适量， 镇江香醋: 适量， 盐: 适量， 香菜: 一棵， 白糖: 少许
1先锅中烧水（不要用铁锅，藕会变黑），然后去切藕片，水开后加少许盐和香油再倒入藕片煮三分钟捞出。马上用冷水冲泡一下。
2碗中少许温开水，加适量盐和糖搅拌至融化，再倒入醋和香油搅拌好。
3藕倒入盘中撒上香菜，倒入拌好的汁，搅拌一下即可
4爽口小菜