糍粑辣椒

原料

干的红辣椒,姜和蒜(适量)

步骤

1,浸泡干辣椒:我自己不喜欢辣椒籽,所以每次我都会把辣椒拌成两半,抖掉里面的辣椒籽。然后把处理好了的辣椒放入热水中浸泡半个小时。 2,打碎辣椒:把浸泡好了的辣椒和去皮的姜、蒜放入Food Processor中打碎。姜和蒜的比例可以自己掌握。 3,碾磨碎辣椒:由于用Food Processor打的辣椒没有经过碾磨,粘度不够,所以我都要把打过的辣椒再放入石臼中再捶一会儿。这一步不是必要的,只是能够提高一下品质而已。 红油的熬制方法: 在锅中放入足量的油,让后加入适量的糍粑辣椒,用中火将糍粑辣椒炸至


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