原料

大白菜叶: 2片， 胡萝卜: 1/2根， 黑木耳: 5朵， 豆腐: 1/2块， 鸡蛋: 1个， 食盐: 1/2茶匙， 白胡椒粉: 少许， 水淀粉: 适量， 香菜: 1棵， 大蒜: 1瓣， 冷清水: 适量， 食用油: 适量

步骤

1炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色

2大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝

3再用刀把白菜丝切成小丁状

4白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀

5锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮

6胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁

7黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁

8待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁

9豆腐用刀切成小丁

10豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开

11放入1/2茶匙食盐调味

12撒入少量的白胡椒粉提味

13干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开

14鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花

15香菜用清水洗净，用刀切成末

16香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火

小技巧

1.如果是给宝宝制作，食材尽量切的细小一点，便于咀嚼。 2.调味料不要多放，以清淡为主，也可以适当加点醋，提高香味。 3.可以作为汤羹食用，也可以拌入面疙瘩做成疙瘩汤，增加碳水化合物。