柚子: 1个， 蜂蜜: 500克， 冰糖: 50克， 盐: 适量， 清水: 适量
1整个柚子用盐搓洗干净表面；用水果刀片下黄皮，去掉内面的白色絮状(软软的不好操作，可以把皮翻转白色朝上放砧板上，一手按住，另一手用水果刀斜着片过去，很快就片的剩下薄薄一层外皮就好了)。薄皮切细丝，用盐腌一个小时；
2皮腌好用清水冲洗两遍，另加适量水煮开；
3这是大宝贝帮忙剥好的柚子肉，稍大块也不要紧的，一会边煮边搅散 (大宝一边剥，小宝一边抓着往嘴里塞，所以都没用到一整个，留下几瓣给他吃了)；
4柚子皮煮开放入柚子肉和冰糖，大火煮开后调中火继续煮；
5煮了半个小时了还是这样，锅底还有明水(有点象糯米饭的样子)继续煮，中途要注意搅拌以免粘锅糊底；
6大约一个小时左右，底下明水已煮干，柚子肉的汁水在渗出，可以关火了；
7待到彻底凉凉了倒入蜂蜜搅拌装瓶放入冰箱，冷藏两天就可以喝了。话说我之前最喜欢拿这个配自制的酸奶了，搅拌一下酸酸甜甜的真是美味啊
1.选用蜜柚，酸甜又汁多 2.冰糖我放的比较少，因为不喜欢吃太甜，再说后面还要放蜂蜜的