原料

千层饼皮（28寸的）: 2张， 杏仁粉: 170克， 黄油: 130克， 糖粉: 130克+20克涂表层用， 鸡蛋（大）: 3个馅用，1个刷皮用， 香草粉或香草香精: 1咖啡勺， 朗姆酒: 1汤勺馅用，一汤勺刷皮， 黑芝麻: 少许（可加在杏仁粉里--我自创）， 开心果膏酱: 少许（可加在杏仁粉里--我自创）， 盐: 1小咖啡匙（加在杏仁粉里）

步骤

11，黄油软化成膏脂状，加入糖，搅拌均匀，一个个加入鸡蛋，并每次搅拌均匀，加入提前在平底锅里烤香的杏仁粉（选择加黑芝麻，开心果的这时加入），香草香精，兰姆酒，搅拌均匀，装裱花袋。

2烤盘上铺烤纸和一张酥皮，外边抹水，把馅转蜗牛壳圈挤在皮上，留出外圈。

3第二张皮扣在馅上，捏住外边，用刀子往里均匀刻印。上皮表面均匀涂全蛋液，放干一会儿后再涂一遍。侧边缘不要涂，防止发不起来。再用小刀在上表皮扎几个孔，出气用。

4烤箱预热200度，烤20分钟后转成180度再烤30分钟。20克水和20克糖煮开，关火后放入兰姆酒，饼出炉后在上面抹一层糖水。

小技巧

当然传统的国王饼要在馅里面放小瓷摆件的，吃到瓷摆件并没有被硌飞牙的都是好运者，可以被戴上皇冠。