鸡蛋: ， 胡萝卜: ， 菠菜: ， 紫甘蓝: ， 腰果: ， 盐: ， 味精: ， 香油:
1把蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，然后各放上一点点玉米淀粉，再加上一点水打匀，最后烙成白黄两种颜色的小薄饼备用
2把以上各种蔬菜洗净，放到开水里略焯一下，马上捞出来，最好用凉开水冲一下，然后，用手轻轻攥一下，去掉多余的水分，分别放上盐、味精（少量）、香油备用
3锅里放一点点油，把腰果炒一下，然后，用刀背拍碎备用
4把各种备料用蛋皮分别卷起来，再用香菜茎（放到开水中焯一下）轻轻捆起来，然后，切成小段，摆盘上桌即可
喜欢吃辣的朋友可以把菠菜换成青辣椒，根据自己的口味制作。