大米: 适量（米饭也可以）， 皮蛋: 两个， 猪瘦肉: 适量， 香菜: 适量， 盐:
1将瘦肉切成大一点的丁，放保鲜盒里用少许盐腌上，然后放到冰箱里腌制一夜
2将米淘洗干净备用，将香菜洗净，切成段
3将锅里放适量水，水开以后放入腌好的肉丁，撇去浮沫
4待肉丁煮至完全变色成熟的时候捞出肉丁备用
5将淘洗干净的米放入锅中开始煮粥
6煮粥的同时用手将煮好的肉丁撕成细丝，备用
7将两个皮蛋剥皮，切成大一点的块，一个皮蛋切成八瓣就差不多
8粥煮到六七成熟的时候放入撕好的肉丝，，放入一个皮蛋的量，继续煮，如果觉得粥的味道有些淡的话可以再加少许盐
9粥煮到好的时候放入另外一个皮蛋，撒入切好的香菜段即可
整个过程不加其它任何的调味品，只加盐！但是我从没有想到过只加了盐的皮蛋瘦肉粥竟然是这么好喝！