原料
腌制:墨鱼仔、料酒、盐、姜丝: , 配料:泡椒、葱、姜、芹菜、干辣椒: , 调料:盐、鸡精、胡椒粉、生抽:
步骤
1▲墨鱼仔用料酒、盐、姜丝先腌制,锅中入清水,烧到冒小泡泡放入墨鱼(入图)。
2▲水的边缘开始冒纯白色的泡泡,出锅(如图),此步骤与上一步骤连在一起1分钟内完成。
3▲所需材料按照图片样子准备好,都切成长条形状。
4▲热锅适量油,放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒煸香(小火)。
5▲下芹菜、盐、鸡精快速混合均匀(大火)。
6▲放入墨鱼仔、白胡椒粉、生抽。
7▲大火快速的混合均匀,放入葱绿部分,关火。
8成品
9成品
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小技巧
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