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原料
羊排: 一副, 莲菜: 两节, 小香葱: 一把, 玉米: 一根, 生抽: 一小杯, 老抽: 小半勺, 自酿红葡萄酒: 一小碗, 花椒八角: 若干, 油,盐: 若干
步骤
1羊排用花椒腌制半小时,除膻
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2搁少许花生油爆香小葱,盛出小葱留油备用
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3葱油内放八角和姜片炒热加羊排,一定不能急,大火煸完中火煸,总之要煸出羊排的油才好吃,油出了,羊排就不那么肥了
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4煸羊排到最后加盐和生抽若干,再接着放莲菜和玉米接着炒,大火再转中火,接着再放一次盐,加开水漫过所有的菜,放葡萄酒,这样菜里有一点甘甜,生抽老抽。好了,大火烧开中火,最后用文火细细炖到收汁,有喜欢拌米饭的就再多些水,干干的夏天吃刚刚好,20分钟后起锅
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5最后的成品别忘把之前的小香葱搁进去,色泽丰富,香味也刚刚好
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